tandoori


tandoori

tandouri [ tɑ̃duri ] adj. et n. m. VAR. tandoori
• d. i.; de l'hindi tandour, tandoor « four à pain » (cf. angl. tanduri [1958]), altér. de l'ar. tannur, même sens
Cuis. Mariné dans une sauce épicée et cuit au four, à l'indienne, en parlant d'une viande. Poulet tandouri. N. m. Un tandouri.

tandoori nom masculin Plat composé de morceaux de viande, en particulier de poulet, marinés, épicés et cuits au tandoor. (Cuisine indienne.)

tandouri ou tandoori [tɑ̃duʀi; tanduʀi, tɑ̃dɔʀi] adj. et n. m.
ÉTYM. D. i.; mot hindi, de tandour. → Tandour.
Accommodé avec une sauce épicée et cuit au four, à l'indienne (en parlant d'une viande, d'un poisson, d'un crustacé). || Poulet tandouri.N. m. || « Parmi les autres plats populaires, les “tandoori” faits de poulet, de poisson ou de viande cuits au barbecue et arrosés d'un filet de citron » (50 Millions de consommateurs, juin-sept. 1987, p.79).

Encyclopédie Universelle. 2012.

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  • tandoori — type of Indian cooking, 1958, from adjectival form of Urdu or Punjabi tandur cooking stove, from Turk. tandur, from Turkish pronunciation of Arabic and Pers. tannur oven, portable furnace, of Semitic origin …   Etymology dictionary

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  • tandoori — Inglish (Indian English) Dictionary method of grilling chicken over a coal fire a type of Punjabi cuisine cooked in a Tandoor (which see); chicken and naan bread are commonly cooked Tandoori style …   English dialects glossary

  • tandoori — tan|door|i [ tæn duri ] noun 1. ) uncount an Indian method of cooking in which you use a clay container a ) count an Indian meal cooked in a clay container 2. ) count MAINLY BRITISH an Indian restaurant, especially one that uses the tandoori… …   Usage of the words and phrases in modern English